Картопля по-селянськи

 Картопля по-селянськи в духовці — ідеальний рецепт зі скоринкою

Інгредієнти (на 4 порції):

Картопля — 1 кг

Рослинна олія — 2–3 ст. л.

Сіль — 1 ч. л.

Чорний мелений перець — ½ ч. л.

Паприка — 1 ч. л.

Орегано або італійські трави — ½ ч. л.

Часник свіжий — 2–3 зубчики

або гранульований — ½ ч. л.

Свіжа зелень (петрушка або кріп) — 1 ст. л., подрібненої

Як приготувати картоплю по-селянськи

Підготовка картоплі

Обираємо молоду або середньокрохмальну картоплю. Добре миємо, не очищаємо — саме шкірка дає насичений аромат. Нарізаємо великими дольками.

Легке відварювання

Картоплю кладемо в киплячу підсолену воду та варимо рівно 5 хвилин.

Цей крок гарантує ніжну серединку й захищає картоплю від пересушування в духовці.

Запікання

Відкидаємо картоплю на друшляк, викладаємо на деко, додаємо олію й перемішуємо руками.

Запікаємо при 200°C — 20 хвилин, без спецій.

Так вони не підгорять і не дадуть гіркоти.

Ароматний фініш

Гарячу картоплю одразу приправляємо:

сіллю

перцем

паприкою

орегано

подрібненим часником

Добре перемішуємо — спеції ідеально “прилипають” до гарячих дольок.

Подача

Посипаємо свіжою зеленню.

Подаємо з часниковим соусом, сметанним дипом або як гарнір до м’яса.

Порада: якщо хочете ще хрумкішу скоринку — увімкніть режим гриль на останні 3–5 хвилин.