пишні оладки

 І навіть після смаження оладки не опадають. А все тому, що у мене є пара секретів, і оладки виходять просто дивовижні. Поділюсь і з вами.

Але для початку хочу сказати, що оладки я завжди готую на кефірі – обов’язково має бути кисломолочний продукт, інакше ніякої пишноти не буде.

Секрет перший

бов’язково додаю соду, причому кладу в теплий кефір. На холодному кефірі оладки не будуть пишними – це 100%. Вже на цьому етапі тісто стає пишним і повітряним. Соду не потрібно гасити оцтом, вона гаситься кефіром.

Секрет другий

Після того, як додали борошно, тісто потрібно швидко розмішати до однорідності і випікати оладки на розігрітій сковороді.

Якщо довго мішати борошно – тісто буде клейким і втратить повітряність. Тому зволікати не можна, замісили тісто, швидко борошно розмішали і відразу на сковороду.

Джерело: https://zhyttia.com.ua/u-mene-oladky-zavzhdy-pyshni-vdayutsya-vsoho-dvi-hytroschi-i-oladky-povitryani